Hogyan változtatja meg a táplálkozást az éghajlatváltozás

A növények növekedéséhez és fejlődéséhez fényre, vízre, ásványi anyagokra és a légkörben szén-dioxidra van szükség.

Lehetne úgy számolni, hogy ha több a szén-dioxid, jobb a növényi növekedés, tehát több táplálékot kapunk. Bár kétségetelen, hogy a szén-dioxid segít a szénhidrátok és a fehérjék kiépülésében, a számítás mégis hamis, bizonyították be német tudósok. A kutatók olyan környezetet teremtettek a növények számára, amelyet 2050-re várnak, és amely 50 százlékkal meghaladja a jelenlegi CO2-értéket. Egybehangzóan szénhidrát-növekedésről számolnak be, vagyis a cukor és erősítő mennyiségének növekedéséről, elsősorban a levelekben. A gabonák, a kukoricák és a cukorrépa esetében különböző mértékű volt a növekedés. A német tudósok azonban óvnak attól, hogy a növények termesztésekor CO2 segítségével akarjanak gyarapodást gerjeszteni. Ugyanis ezzel minőségveszteséget érnének el a tápanyagok terén: számos növényfaj fehérjetartalma csökkent, állapították meg a kísérletek során. 10-15százalékkal kevesebb protein képződött. Ez természetesen kihat az élelmiszerek minőségére is.